Значение фамилии Арбузов

Значение фамилии прозрачно, ее источник – прозвище, данное человеку за круглые формы тела. Родственная – Арбузин. А вот Арбузников и Арбузницын явились следствием других кличек: арбузник или арбузница. Т а к называли либо имеющих бахчу, либо торгующих арбузами, либо просто знающих в них толк. Южнорусские варианты этих фамилий: Гарбузников, Гарбузов.

Дополнительная информация о происхождении фамилии:

Верно кого-то за толщину прозвали Арбузом, вот и повелась у его потомков такая фамилия, широко распространенная на Руси с XV в.(Э)
Гарбузов. Из прозвища от нарицательного гарбуз - в Смоленской области, на Дону и на Украине так называют тыкву. Фамильное прозвище документировано в юго-западных актах: Левонтий да Микита Ермонины дети да Кузьма Левонтьева сына Гарбуз, шляхта Рославска, 1654. (Г)
Такие 'растительные' фамилии не от названия растения, а от прозвища человека по каким-то признаком напоминающего растение. Гарбуз - арбуз, южн. (Даль)