Значение фамилии Аржанов

В русских деревнях по сей день говорят «аржаной хлеб» вместо городского «ржаной». Человек с прозвищем Аржан был либо мастером по выпечке черных буханочек, либо имел волосы цвета спелой ржи. Тот же смысл в фамилиях Ржанов, Ржаной, Ржаных.

Дополнительная информация о происхождении фамилии:

Если слово трудно произносилось из-за скученности согласных в его начале, народ смело приставлял впереди гласный звук.. Аржаной, Аржаных - ржаной (возможно прозвище человека по цвету волос), Аржаников, Оржаников - ржаник ('торговец рожью'), Аржавитин, Аржавитинов - ржевитин ('житель Ржева'), Артищев - ртище ('большой рот'). (УЭ).
Аржанов то же, что ржаной; начальное а протеза. Вероятно, человека называли аржаным по сходству цвета его волос с цветом спелой ржи. (Ф,).
Аржаев выпадает из этого ряда. Это мордовская фамилия от нецерковного мужского имени Аржай (из. эрзянского - 'шрам, зазубрина') (Н).