Значение фамилии Уваров

Иногда говорят: «Ах, щи хороши: уварились!». Но фамилия Уваров к пище никакого отношения не имеет. В ее основе православное имя Уар. К нам оно пришло от греков: так звали мученика Уара Египетского. На русский лад произносили Увар, Уварка, Ува. Сейчас имя забыто, его «сохранили» фамилии: Уаров, Уваркин, Уваров, Увин.

Дополнительная информация о происхождении фамилии:

1. 'Щи хорошо уварились', - говорит хозяйка, но фамилия совсем другого корня - от имени Уар, в просторечии Увар, Ува. Имя это греческого происхождения, значение его неясно.
2. От латинского слова 'ува' - виноградная кисть; в последнем случае - семинарская фамилия. (Ф)